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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀 稍收
 汁时盖上  锅盖焖。